LES MANDARINES

Gràcies a la meva col·laboració amb la Marga Pradas i el seu bloc L'hora del tupper podeu gaudir de la nova entrada: Les Manadrines

A continuació podeu llegir les meves RECOMANACIONS:

La mandarina es considera el cítric més afí a la taronja, però la seva mida més petita, el seu gust més aromàtic i la facilitat de treure la seva pell, fan de la mandarina una de les fruites més apreciades tan pels grans com els petits de casa.
Les mandarines de més qualitat són les que tenen la pell tova però no arrugada i ben adherida als grills.
Si les volem sucosos han de ser pesats, de manera que triarem les mandarines que tinguin major pes respecte a la seva mida.
El pes d'una mandarina pot variar des dels 50 als 100 grams, per la qual cosa la ració de consum recomanada és de 2-3 peces, segons la mida.

CONSUM:

Es poden trobar al mercat de setembre fins a principis de març. El seu període de maduració és dilatat donada la gran quantitat de varietats conreades.
Un cop recol·lectada, la mandarina es conserva perfectament a temperatures de refrigeració, entre 3 i 7ºC, a la part menys freda de la nevera. Si es vol conservar per un període d'una a dues setmanes es pot conservar per sota de 3ºC.
Les mandarines, pel seu sabor agredolç resulten molt refrescants i gustoses si es consumeixen al natural com a fruita fresca o en forma de sucs o per confeccionar sorbets, gelats, melmelades i licors.
Els grills s'utilitzen com a ingredient decoratiu de pastissos. També s'usa aquesta fruita per fer exquisides salses que serveixen per acompanyar carns, aus i peixos o fins i tot es posen en amanides al natural, combinades amb verdures.

PROPIETATS DIETÈTIQUES I NUTRICIONALS:

L'aportació energètica de la mandarina és molt moderada, ja que conté molta aigua i pocs sucres, fent-la apropiada per a persones que volen controlar el seu pes.
La fibra (pectina) es troba en els embolcalls blancs que recobreixen els grills. Si volem regular el nostre trànsit intestinal, no hem de desprendre’ns d’aquestes pells.
La seva vitamina per excel·lència és la C, gran antioxidant i preventiva per al desenvolupament de refredats.
Conté àcid cítric, el qual ajuda a alcalinitzar l'orina i a combatre les infeccions.
Dels minerals que conté cal destacar el potassi, per l’efecte moderadament diürètic, recomanable en persones amb tensió arterial elevada o pedres al ronyó.

Rosa Baró Vilà. Dietista - Nutricionista a Reus